Nyári frissítő étel: caprese, azaz paradicsomos mozarella
A caprese az olasz konyha egyik legismertebb fogása. A lédús, napérlelte paradicsom, a krémes mozzarella és a friss bazsalikom találkozása nemcsak látványra idézi az olasz zászló színeit, hanem ízében is a nyarat hozza el az asztalra.
A caprese eredetileg az olaszországi Capri szigetéről származik, ahol a helyi alapanyagok egyszerűségére építve született meg ez a klasszikus fogás.
Legyen szó gyors nyári ebédről, vendégváró előételről vagy könnyű vacsoráról, a caprese mindig jó választás.
Caprese receptje
Hozzávalók (4 személyre):
3–4 érett paradicsom
- 2 csomag (kb. 250 g) friss mozzarella
- egy marék friss bazsalikomlevél
- extra szűz olívaolaj
- só
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- opcionálisan néhány csepp balzsamecet vagy balzsamecetkrém
Elkészítése:
A paradicsomokat mosd meg, majd szeleteld fel körülbelül fél centiméter vastag karikákra. A mozzarellát csepegtesd le, és vágd hasonló vastagságú szeletekre. Egy tányéron vagy tálon rendezd el felváltva a paradicsom- és mozzarellaszeleteket, majd helyezz közéjük a friss bazsalikomleveleket.
Locsold meg kevés jó minőségű olívaolajjal, ízlés szerint sózd, borsozd, és ha szereted, néhány csepp balzsamecettel vagy balzsamecetkrémmel is gazdagíthatod.
A legfinomabb akkor lesz, ha tálalás előtt néhány percet hagyod állni, hogy az ízek összeérjenek. Friss kenyérrel, pirítóssal vagy akár grillezett húsok mellé is tökéletes nyári fogás.
