Mennyei citromos muffin: lágy krémmel a tetején még finomabb

A citromos muffin üdítően hat a legmelegebb nyári napokon is, ráadásul gyors és egyszerű elkészíteni. A süti tetejére csábító citromos krém is kerül.

A citromos sütiknek nyáron nem lehet ellenállni. Ennek a muffinnak könnyed, puha a tésztája, különösen a joghurtnak köszönhetően. Az olaj ugyancsak arról gondoskodik, hogy ne száradjon ki sütés közben.

A tetejére selymes, mascarponés-tejszínes krém kerül, megkoronázva az élményt. Csak arra ügyelj, hogy ne süsd túl a muffint!

Citromos muffin lágy krémmel

 Hozzávalók a muffinhoz (12 darabhoz):

• 20 dkg liszt

• 12 dkg cukor

• 2 tojás

• 1 teáskanál sütőpor

• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 csipet só

• 1 dl natúr joghurt vagy tejföl

• 0.8 dl étolajú

• 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt

• 1 dl habtejszín

• 2-3 evőkanál porcukor

• 1 kezeletlen citrom héja

• 1 lime héja

Elkészítés:

A tészta:

A sütőt melegítsd elő 180°C-ra.

Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy másik edényben verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá a joghurtot, az olajat, a vaníliás cukrot, valamint a citrom és lime levét, reszelt héját.

A nedves hozzávalókat öntsd a szárazhoz, és keverd egyneművé a masszát.

Kanalazd a tésztát muffinpapírral bélelt formákba. Ne töltsd teljesen tele, csak kb. 3/4-ig, mert a tészták sütés közben tovább nőnek.

Süsd a muffinokat kb. 18–20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Végezz tűpróbát, azaz szúrj egy hústűt vagy kést a muffinokba. Ha üresen húzod ki, kiveheted a muffinokat a sütőből.

Hagyd őket teljesen kihűlni.

A krém:

A mascarponét keverd simára a porcukorral és a reszelt citrushéjakkal. A hideg tejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponés keverékbe.

Habzsákból nyomd a krémet a kihűlt muffinok tetejére.

 Tipp:

A muffin tetejére szórhatsz még frissen reszelt lime- vagy citromhéjat, vagy akár kandírozott citrusdarabokat is.

Kapcsolódó tartalom:

Hogyan könnyíthetjük meg elsős gyermekünk számára az iskolakezdést? – Tapasztalt alsós pedagógussal beszélgettünk  Nagy játszótér-teszt: izgalmas kalandok a Vuk játszótéren A fogyás-visszahízás csapdájában – ezért felejtsd el a diétát, ha súlyfelesleged van Intsant család – Létezik tiszta lap?