Almás-fahéjas tök alakú süti kelt tésztából: így formázd a kalácstésztát
Almás-fahéjas tök alakú süti kelt tésztából: így formázd a kalácstésztát
Az almás-fahéjas tök alakú süti ősszel kihagyhatatlan! Édes kelt tésztából készül, és néhány egyszerű mozdulattal igazi kis sütőtököket formázhatsz.
A végeredmény kívülről olyan, mintha apró sütőtökök sorakoznának a tepsiben, a belseje pedig finom, szaftos almás-fahéjas tölteléket rejt. Az elkészítéshez nincs szükség különleges formára vagy süteménykiszúróra: a kis tököket egyszerű konyhai zsineggel alakítjuk ki.
A végén egy kis fahéjrúd kerül a közepükbe, így még élethűbbek lesznek. Őszi vendégvárónak, hétvégi sütéshez vagy akár gyerekekkel közös sütögetéshez is remek ötlet.
Ha szeretnéd, hogy narancsos szín legyen a tök, keverj a tésztába egy-két kanál sütőtökpürét.
Almás-fahéjas tök alakú süti receptje
Hozzávalók kb. 8–10 darab tökhöz:
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 2.5 dl tej
- 7 g szárított élesztő vagy 2.5 dkg friss élesztő
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
A fahéjas-almás töltelékhez
- 4 nagyobb alma
- 3 dkg vaj
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál darált dió – opcionális
Elkészítése:
A tejet langyosítsd meg, keverd el benne az élesztőt egy kevés cukorral, majd néhány percig hagd állni, amíg felfut, azaz jól megemelkedik.
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a maradék cukrot, a sót, a fahéjat, a tojást és az olvasztott vajat. Tedd hozzá az élesztős tejet, majd dagassz puha, rugalmas tésztát.
Letakarva, langyos helyen keleszd körülbelül 1 órán át, amíg nagyjából a duplájára nő.
A töltelékhez az almákat hámozd meg, és vágd kisebb kockákra. A vajat egy serpenyőben olvaszd fel, add hozzá az almát, a barna cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot, majd néhány perc alatt párold puhára. Hagyd kihűlni. Ha szeretnéd, kevés darált dióval is gazdagíthatod.
A megkelt tésztát oszd 8–10 egyforma részre. Mindegyik darabot nyújtsd ki, szórd meg zsemlemorzsával, a közepére tegyél az almás töltelékből, majd a tésztát gondosan csípd össze, hogy az almás keverék ne tudjon kifolyni.
A megtöltött gombócokat rendezd sütőpapírral bélelt tepsire.
Most jön a látványos rész: konyhai zsineggel lazán kösd körbe a tésztagombócokat, hogy kialakuljanak a sütőtök gerezdei. Ne húzd túl szorosra, mert a tészta még kelni és sütés közben növekedni fog.
Letakarva pihentesd további 20–25 percig.
